Clik here to view.
Chili con carne med butternut squash
Min chili con carne blev simpelthen så lækker forleden, hvor jeg sådan set lavede den som jeg plejer, men tilsatte ovnristet butternut squash. Det gjorde retten ekstra sødmefuld og lækker, og vi...
View ArticleClik here to view.
Frisk mexicansk på Urban Taco i Dallas
Nu hvor det bliver koldt og mere og mere gråt og mørkt i Danmark, så tænker jeg på det dejlige, autentiske mexicanske måltid, jeg fik, da jeg var i Dallas for et par uger siden. Jeg har endnu ikke...
View ArticleClik here to view.
Frokost på Barburrito – frisk meximad
I får lige en hurtigkigger på et lille, nyt sted, der er åbnet i Skindergade i København. Endelig et mexicansk sted med friske, appetitlige retter og ikke det der heftige tex-mex mad, man normalt får...
View ArticleClik here to view.
Bløde tacos med carnitas og salsa fresca
Foto: Line Klein Det var noget af en øjenåbner, da jeg prøvede at spise rigtig mexicansk mad, for to år siden i Texas. Det er let, friskt og appetitligt og langt væk fra det tunge ostesplattede køkken,...
View ArticleClik here to view.
Tostadas med tequila-tun ceviche og guacamole
Foto: Line Thit Klein Sommervejr – så får jeg lyst til spicy mad. Her er en super lækker hapseret med ceviche af tun på sprøde tortilla chips. Og i morgen kommer en opskrift på en funky margarita med...
View ArticleClik here to view.
Skabsmad: Chilibønner med pico de gallo
Igen blev det til uplanlagt aftensmad ud fra hvad der var i det uoverskuelige træk-ud skab og køleskabet. Vi har altid en dåse bønner og det kan man komme langt med. Jeg laver også ofte retten...
View ArticleClik here to view.
Ceviche med ananas – Vind et Tabasco kit
Når det bliver varmt, får jeg altid lyst til friske, krydrede retter. I går til frokost lavede jeg denne frække ceviche med et stykke dejligt frisk skærising fra den nye fiskehandel på Værnedamsvej....
View ArticleClik here to view.
Tacos med kylling og lime-coleslaw
Nu kan man endelig få tortillas i den lille håndholdte størrelse, som man bruger til lækre bløde tacos. Og ja, man kan lave dem selv med masa harina og en tacopresse, men let’s face it, jeg har to...
View ArticleClik here to view.
Godt nytår – tilbage til hverdagen… med tacos!
Foto: Line Klein Endelig er det hverdag igen. Det kan jeg egentlig godt lide. Vi skal have noget spicy mad – carnitas! Vi havde en skaldyrstung nytårsaften. Min veninde havde været ved Vadehavet på...
View ArticleClik here to view.
Salsa af grønne tomater
Som alle andre, der dyrker tomater, står jeg lige nu med et hav af grønne tomater, som ikke når at modne. Heldigvis kan man bruge grønne tomater i masser af opskrifter. Bl.a. som i denne lækre salsa...
View Article